Recette : Pancakes citron et yaourt à la grec.

Chers lecteurs,

Quand je pense bon petit déjeuner, qui va me caler et me régaler 80% du temps je pense pancakes. Je ne sais pas qui en est à l’origine mais du fond du cœur merci ! Les pancakes on peut les manger avec tout ; confiture, pâte à tartiner,fruits, miel même si RIEN ne remplace le sirop d’érable à mes yeux.

Ce qui pour moi fait un excellent pancake c’est son épaisseur,ce moelleux qui fait plaisir. N’oublions pas que ces merveilles signifient “gâteau poêle” en anglais. Et pour y parvenir il faut éviter de trop mélanger, il faut juste que les ingrédients secs soient légèrement incorporés dans les ingrédients liquides.

J’en ai goûté des pancakes, des sans goûts, les toutes plates ou pire celles qui combinent les 2. Jusqu’à ce que je trouve enfin une bonne recette.

L’histoire aurait pu s’arrêter là, mais un Dimanche matin (oui le cliché) j’ai voulu changer un peu. Donc j’ai consulté mon meilleur ami Pinterest. Et c’est là que cette recette du blog Kristine’s Kitchen est apparue. Pancakes,citron et yaourt à la grecque dans une même phrase? Ces 3 ingrédients que j’aime tellement séparés, ne devaient être que incroyable ensemble. Et vous savez quoi? Le résultat valait un article chantant ses louanges. L’épaisseur ? Parfaite. Le goût ? Plus que présent.

Le goût du citron est léger, juste comme il faut. Le yaourt à la grecque apporte un superbe moelleux. Et le meilleur pour la fin c’est qu’il n’y a pas une seule pincée de sucre, eh ouais ! Essayez ces pancakes,et vous comprendrez pourquoi cette recette a été adoptée,et elle est en passe de remplacer l’ancienne. Mais chuut ne lui dites pas…

Petites précisions :

  • Pour la cuisson de mes pancakes j’utilise une louche, et une poêle de taille adaptée aux pancakes.
  • Ils peuvent facilement se conserver au congélateur. Attendez que vos pancakes refroidissent et mettez tout ça soit dans un bocal en verre ou sac de congélation. Pour décongeler un petit tour au micro onde, ou réchauffé à la poêle.

Allez,voici la délicieuse recette des pancakes citron et yaourt à la grecque.

PANCAKES CITRON ET YAOURT À LA GREC.

Une recette parfaite, avec une texture généreuse et un subtil goût de citron qui fait toute la différence. Moi, je dis oui ! Et vous?
Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Total Time25 mins
Course: Breakfast
Cuisine: Américaine
Keyword: Pancakes, yaourt à la grec
Servings: 8 Personnes

Equipment

  • 3 bols : 2 moyens et 1 petit.
  • Une poêle
  • Un fouet

Ingredients

  • 240 gr de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate
  • ½ c. à café de sel
  • Le zeste de 2 citrons moyens ou 3 petits.
  • Le jus de 1 citron
  • 130 mL de lait
  • 1 pot de yaourt à la grecque
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Instructions

  • Dans un bol de taille moyenne fouettez ensemble la farine, la levure, bicarbonate, sel et le zeste de citron. Mettez de côté.
  • Dans un bol mesureur, mélangez le jus de citron et le lait. Mettez de côté le temps de préparer le reste des ingrédients liquides.
  • Combinez dans un grand bol le yaourt à la grecque, oeufs, le miel et la vanille.
  • Fouettez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Rajoutez-y le mélange jus de citron/lait et mélangez encore.
  • Une fois que tout est bien lisse, versez avec une cuillère les ingrédients secs. Mélangez un petit peu, juste assez pour que les ingrédients secs soient absorbés. La pâte doit être bien épaisse. Laissez reposer 5min.
  • Faites cuire vos pancakes dans une poêle ou autres, 3 minutes d’un côté jusqu’à ce que des bulles apparaissent et 2-3 minutes de l’autre.

Notes

Servir avec le topping de votre choix.

Avec amour, Arba.

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